Die Brotstube

Puristisch, handgemacht, ohne Zusatzstoffe und Backmittel: Dafür steht die Brotstube von Malte Koppitsch. Der gebürtige Bielefelder verzichtet bei der Herstellung seiner Brote & Backwaren vollständig auf Backhefe und setzt stattdessen auf seine eigens hergestellten Sauerteige. Die Brote ruhen 24 bis 48 Stunden bevor sie gebacken werden. Dadurch sind sie sehr bekömmlich, haben ein tolles Aroma und bleiben deutlich länger frisch.